La Línea de Panificación 180 de Glimek está diseñada para un procesado continuo de masa, ofreciendo una línea de formado de pan eficiente, flexible y fácil de usar, que ahorra mano de obra y se adapta tanto a panaderías pequeñas como medianas y grandes.
Con una capacidad de hasta 1.800 piezas por hora, puede trabajar con una amplia variedad de masas y tamaños de pan, produciendo desde bollería y panecillos hasta baguettes y pizzas. También puede funcionar como línea de producción de pastelería.
Todos los equipos de manipulación de masa Glimek pueden adquirirse de forma individual y son compatibles con otras marcas del mercado, lo que aporta versatilidad y escalabilidad.
Ejemplo de configuración de línea Bread Line 180:
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SD180 Divisor volumétrico de masa: rango de peso 120–1600 g, velocidad variable 750–1800 piezas/h, tolva de 90 litros en acero inoxidable con recubrimiento antiadherente.
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CR400: rodillos con ajuste centralizado y recubrimiento antiadherente, alimentador a las 6h y salida a las 12h, tobogán de salida y espolvoreador de harina mecánico.
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IPP6/22 Proofer intermedio de bolsillos: 132 bolsillos efectivos, transportador de entrada V-belt L=750 mm, fotocélula de control, velocidad variable, hasta 4,3 min de reposo a 1800 piezas/h, con panel eléctrico integrado y tomas para divisor, boleadora y formadora.
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MO300 Formadora de pan: entrada regulable en tolva, dos pares de rodillos, tablero de presión 650 x 1100 mm y bandeja de recogida.
En resumen:
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Alta capacidad: hasta 1.800 piezas/hora.
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Rango de peso estándar: 100 – 1500 g.
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Producción desde 100 g con pistón mini + accesorio adaptador.
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Tiempo de reposo variable, según capacidad y tamaño del proofer intermedio IPP.
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Ahorro de mano de obra gracias a la automatización.
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Producción consistente y uniforme lote tras lote.
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Línea flexible, apta para una amplia variedad de masas y formatos de pan: bollería, panecillos, baguettes, pizzas y más.
Características principales:
MÁXIMA SEGURIDAD
La máxima seguridad está garantizada gracias a las funciones integradas en el divisor de masa. El anillo de seguridad dificulta el acceso al interior de la tolva, mientras que el borde de seguridad detiene automáticamente la máquina si detecta presión o contacto. Además, la función de parada automática asegura un uso fiable y seguro en todo momento.
PESO PRECISO
La Divisora de Masa garantiza una alta precisión en el peso, entregando en cada porción la cantidad exacta de masa establecida. Esto asegura una producción uniforme, consistente y de calidad en todos los lotes.
ENHARINADOR MECÁNICO
El Enharinador Mecánico de acero inoxidable con sistema ajustable y función de encendido y apagado. Con capacidad de hasta 4.500 g de harina y dosificación variable entre 0 y 8.400 g/h, garantiza una cobertura uniforme, facilita el trabajo con masas más pegajosas y optimiza el flujo tanto en la cinta (ICP) como en la cámara de reposo intermedio (IPP).
RECUBRIMIENTO ANTIADHERENTE
El recubrimiento antiadherente en el cono y las guías asegura un redondeo perfecto de la masa, evitando que se adhiera a las superficies. Esto no solo mejora la consistencia del proceso, sino que también hace que el equipo sea más fácil de limpiar y mantener.
PANEL DE CONTROL
La Cámara de Reposo Intermedio (IPP) incorpora un panel de control ergonómico y fácil de usar, que se puede mover para mayor comodidad. Su manejo es intuitivo, lo que facilita tanto el aprendizaje como los ajustes rápidos durante la producción.
ILUMINACIÓN UV INTEGRADA
La Cámara de Reposo Intermedio (IPP) está equipado con iluminación UV integrada con función de encendido/apagado. Esta tecnología contribuye a eliminar y prevenir la proliferación de microorganismos y bacterias en los columpios interiores, garantizando un entorno de fermentación más higiénico y seguro.
COMPUERTAS DE ALIMENTACIÓN
El sistema de compuertas de entrada ajustables de forma centralizada, con indicador de tamaño, permite una colocación precisa de cada pieza de masa en la línea de producción. Esto asegura un flujo uniforme, reduce errores y optimiza la consistencia en el formado.
GUÍAS LATERALES AJUSTABLES
La Formadora MO300 está equipada con guías laterales paralelas ajustables en acero inoxidable, diseñadas para optimizar la colocación y el guiado de las piezas de masa durante el formado. Las guías están disponibles en dos versiones: 20 mm en plástico alimentario aprobado o 10 mm con recubrimiento antiadherente, lo que permite elegir la solución más adecuada según el tipo de masa y el nivel de adherencia.
PRODUCCIÓN FLEXIBLE
La Formadora MO300 destaca por su flexibilidad de producción, ya que puede trabajar con una amplia variedad de masas dentro de un rango de peso de 30 a 1800 g. Esto permite elaborar un gran abanico de productos finales, desde piezas pequeñas hasta panes de mayor tamaño, adaptándose a las necesidades de panaderías artesanas o de mayor escala.
BANDEJA COLECTORA
Las Formadoras MO300 y MO881 pueden equiparse con una bandeja de recogida de dos posiciones, diseñada para recibir las piezas de masa tras el formado. Este accesorio permite una salida en línea recta, optimizando el flujo de producción y facilitando la manipulación posterior de las piezas.
PARADA DE EMERGENCIA COMÚN
La línea de panificación está equipada con un sistema de parada de emergencia común, que detiene todos los componentes de la línea en cuanto se activa cualquiera de los pulsadores de emergencia. Este sistema garantiza la máxima seguridad operativa y una rápida respuesta ante cualquier incidencia.
