El horno combinado de la Serie S es un horno extremadamente flexible, perfecto para los sectores de panadería y alimentación que hornean volúmenes más pequeños pero que desean lograr los resultados de horneado profesionales que tradicionalmente ofrece un horno industrial. El horno de la Serie S tiene características y resultados de horneado similares a los de un horno industrial, pero requiere mucho menos espacio, gracias a su diseño cuidadosamente diseñado, tanto en términos de espacio como de apariencia.
Con un interfaz fácil de usar y sistemas optimizados para todas las partes del proceso de horneado, incluidos los sistemas de calentamiento, los sistemas de vapor y la función de prueba de la cámara de fermentación integrada, la Serie S ofrece un horneado muy flexible en cuanto a la gama de productos finales en un espacio reducido. Fermenta abajo y hornea arriba, ¡al mismo tiempo!
El horno combinado de la Serie S está equipado con características que hacen posible hornear de todo, desde galletas muy delicadas hasta pasteles más grandes, panecillos y pan horneado a la piedra, con resultados perfectos y al menor costo por horneado.
El horno ha sido desarrollado y fabricado para reflejar los valores de Sveba Dahlen: calidad premium, fácil de usar, fiable, profesional y los mejores resultados de horneado. Esta es la Serie S: ¡el rey de los hornos combinados!.
Características principales:
IBS – INCREASED BAKING SURFACE
Superficie de horneado aumentada (IBS). Sistema patentado para la rotación alterna del carro en el interior del horno. El sistema IBS proporciona una cocción más rápida y uniforme, con un menor consumo de energía.
SISTEMA DE VAPOR DE ALTA CALIDAD
Sistema de vapor optimizado, de alta calidad y alta capacidad. El vapor se distribuye uniforme y rápidamente dentro del horno. Proporciona una corteza brillante y crujiente e incrementa el volumen de algunos tipos de pan. Corto período de recuperación.
FERMENTACIÓN ÓPTIMA
Equipada con EHDS, sistema eficaz de distribución de la humedad y el vapor. El armario también cuenta con alimentación automática de agua, sensores de temperatura y humedad, así como una turbina de circulación optimizada.
PANEL SD TOUCH II
Panel de control intuitivo e inteligente que ofrece al usuario un control total durante todo el proceso de horneado. Programación semanal, registro de las recetas y mucho más. Incluye 11 recetas preprogramadas (en inglés) que se pueden utilizar para elaborar nuevas recetas.
VENTANA TERMOREFLECTANTE
Puerta equipada con ventana de doble cristal que refleja el calor. La luz halógena ilumina el interior del horno dándole al panadero una visión clara del proceso de horneado. Además, ver esos deliciosos panes y pasteles girando dentro del horno ¡atrae a los clientes a comprar!
FLUJO DE AIRE UNIFORME
Flujo de aire horizontal desarrollado para proporcionar un resultado de horneado uniforme en todo el carro, también con bollería delicada de cocción breve. El flujo de aire también ofrece una mayor eficacia y menores costes de calentamiento.
EFICIENCIA ENERGÉTICA
Funciones personalizadas de bajo consumo. El panel de control ofrece un modo ahorro que apaga las luces, cierra la compuerta y regula la velocidad del ventilador. La ventana termoreflectante y el aislamiento mantienen el calor dentro del horno. Además, alrededor del 96% de los componentes de nuestras máquinas es reciclable.
ENTORNO DE TRABAJO LIBRE DE VAPOR
La campana atrapa el calor y el vapor de manera eficaz cuando la puerta del horno está abierta. La unidad de condensación (opcional) elimina el vapor y la humedad del horno de manera eficaz, lo que significa un entorno de trabajo mejorado.
