Cámara de Fermentación Controlada / Congelación F500
La F500 está equipada con la tecnología más avanzada para simplificar el trabajo en la panadería y garantizar el máximo cuidado de la masa. Dígale adiós a la deshidratación y al exceso de fermentación: gracias a la función Dough On Demand, siempre dispondrá de masa fresca y lista para hornear.
Este equipo combina bajo consumo energético, fiabilidad y una larga vida útil, asegurando un rendimiento constante incluso en producciones intensivas. Su panel de control inteligente y su diseño ergonómico facilitan la operación diaria, mientras que su alta capacidad garantiza resultados excelentes lote tras lote.
El F500 se adapta a las necesidades de cada panadería gracias a sus tres versiones disponibles:
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Fermentador
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Retardador-fermentador
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Congelador-fermentador
Cada versión se ofrece en ocho tamaños estándar, con un diseño modular que permite una instalación rápida y sencilla. Además, los componentes eléctricos de fácil acceso hacen que las tareas de mantenimiento y ajustes se realicen con total agilidad.
F500: capacidad, precisión y eficiencia al servicio de la panadería moderna.
Características principales:
PANEL DE CONTROL TÁCTIL
Panel táctil intuitivo que agiliza y simplifica el trabajo de la panadería. El panel de control es compatible con Dough On Demand, los programas automáticos y el funcionamiento manual. Las funciones importantes como la humedad, la temperatura, la refrigeración y la velocidad del ventilador se controlan a partir de las necesidades y requisitos. El panel táctil incluye ajustes por defecto preprogramados para que pueda empezar a usar el armario directamente. Tamaño de la pantalla: 7 pulgadas.
CONTROL DE VENTILADORES
La velocidad del ventilador se controla según sea necesario para procesar la masa, para que dentro del armario circule la cantidad de aire adecuada. Parámetros como la refrigeración, la calefacción y la humedad controlan los ventiladores en cada fase del programa, haciendo funcionar el ventilador a la velocidad correcta. El calor y la humedad son controlados por pulsos para facilitar un control climático preciso. Este control también proporciona un proceso de fermentación óptimo junto con un armario de menor consumo y más silencioso.
CANAL DE DISTRIBUCIÓN DE AIRE
Un canal de distribución de aire de diseño especial en la pared posterior del armario distribuye el aire de manera muy eficiente. El resultado de ello es una distribución de aire más suave y uniforme, tanto con aire descendente como ascendente. Esto desemboca en un resultado de fermentación más homogéneo sin que la masa se seque.
SUELO RADIANTE AISLADO
La versión HIF (Congelador) viene con un piso térmico aislado que contrarresta el daño por congelamiento al piso subyacente y lo mantiene seco y libre de condensación.
MONITORIZACIÓN DEL PROCESO
Las grandes ventanas aisladas con doble acristalamiento y las tiras de LED verticales con efecto de luz diurna proporcionan al usuario una buena visión de conjunto del proceso de fermentación en todas las bandejas de hornear del carro de bandejas. La luz se enciende automáticamente para el proceso de fermentación y se puede encender desde el panel de control para los programas de retardación-fermentación y de congelación-retardación. En el panel de control del armario se muestra información detallada, como el tiempo, la temperatura y la humedad.
PUERTAS BIEN AISLADAS
Puertas de cierre automático equipadas con bisagras de alta calidad y asas ergonómicas y redondeadas, así como ventanas de vidrio templado de doble acristalamiento bien aisladas. Los sensores de las puertas inician/detienen el programa de fermentación, encienden la luz y detienen los ventiladores cuando las puertas están abiertas —todo ello para proteger la masa, reducir el consumo energético y contribuir a un mejor ambiente de trabajo. Si las puertas se abren más de 90 grados, se mantendrán abiertas. Fermentador equipado con una puerta (1000 mm de ancho), disponible con una puerta colgada derecha o izquierda.
