El Armario de Fermentación Controlada F200 de Sveba Dahlen está diseñado para fermentar y refrigerar productos en bandejas, ofreciendo una gran capacidad de producción en un espacio reducido gracias a su diseño compacto.
Cuenta con un generador de vapor por ultrasonido, que introduce vapor frío dentro de la cámara. Esto permite un enfriamiento más rápido, con un menor consumo energético frente a los sistemas tradicionales. Incorpora además un sensor de temperatura y humedad de alta precisión y fiabilidad, garantizando una larga vida útil y resultados consistentes.
El panel ergonómico y programable facilita la organización del trabajo, permitiendo preparar el horneado desde el día anterior y optimizar así la planificación de la producción.
Como parte de la Serie F, el F200 se integra en un concepto de fermentación de alta calidad, con componentes premium, diseño innovador y enfoque en el usuario, que cubre las necesidades de fermentación de panaderías de todo tipo: desde industriales hasta artesanas y supermercados.
Características principales:
PANEL DE CONTROL
Panel de control fácil de usar con función táctil, pantalla clara y fácil de entender. Control pre programado o manual de la refrigeración y la fermentación.
FERMENTACIÓN OPTIMIZADA
El sistema con ventilador especialmente diseñado y el lado de presión/expulsión proporcionan un flujo de aire óptimo.
PLACA COLECTORA CON EVAPORACIÓN AUTOMÁTICA
El Armario de Fermentación Controlada F200D incorpora una placa colectora con evaporación automática para el agua de descongelación y residuos, lo que elimina por completo la necesidad de desagüe. Ofrece mayor flexibilidad en la ubicación, reduce costes de instalación y facilita el mantenimiento
VISIÓN COMPLETA DEL PROCESO DE FERMENTACIÓN
Dispone de una puerta con doble acristalamiento y de luces LED verticales de alta intensidad en el interior, lo que facilita la supervisión de todas las bandejas dentro del armario sin necesidad de abrir la puerta. Esto garantiza un seguimiento cómodo y seguro del proceso, manteniendo al mismo tiempo la estabilidad de la temperatura y la humedad en la cámara.
FÁCIL LIMPIEZA Y SIN MANTENIMIENTO
Su construcción en acero inoxidable higiénico, con esquinas interiores redondeadas, amplias superficies lisas y guías extraíbles, garantiza una limpieza rápida y sin esfuerzo. Esto se traduce en un entorno más seguro, higiénico y eficiente para la panadería.
PATAS AJUSTABLES
El Armario de Fermentación Controlada F200 incorpora patas ajustables de acero inoxidable, que permiten regular la altura entre 150 y 180 mm. Este detalle facilita la instalación en diferentes entornos de trabajo y asegura estabilidad, higiene y comodidad en el uso diario.
PUERTA AISLADA, CON TIRADOR INTEGRADO
Puerta robusta y bien aislada, asegura un sellado perfecto que evita pérdidas de frío o calor. Diseñada para ofrecer comodidad y máxima eficiencia energética. Incorpora un tirador integrado que facilita la apertura y, al abrirse a 90°, la puerta permanece fija, lo que permite cargar y descargar las bandejas con facilidad.
