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Hornos Combinados Serie S

El horno combinado definitivo. Ofrece una cocción perfecta en una variedad de combinaciones de minihorno rotativo, horno modular y cámara de fermentación incorporada en diferentes tamaños. El horno combinado de la Serie S es un horno extremadamente flexible, perfecto para los sectores de panadería y alimentación que hornean volúmenes más pequeños pero que desean lograr los resultados de horneado profesionales que tradicionalmente ofrece un horno industrial. El horno de la Serie S tiene características y resultados de horneado similares a los de un horno industrial, pero requiere mucho menos espacio, gracias a su diseño cuidadosamente diseñado, tanto en términos de espacio como de apariencia.

Con un interfaz fácil de usar y sistemas optimizados para todas las partes del proceso de horneado, incluidos los sistemas de calentamiento, los sistemas de vapor y la función de prueba de la cámara de fermentación integrada, la Serie S ofrece un horneado muy flexible en cuanto a la gama de productos finales en un espacio reducido. Fermenta abajo y hornea arriba, ¡al mismo tiempo!

El horno combinado de la Serie S está equipado con características que hacen posible hornear de todo, desde galletas muy delicadas hasta pasteles más grandes, panecillos y pan horneado a la piedra, con resultados perfectos y al menor costo por horneado.

El horno ha sido desarrollado y fabricado para reflejar los valores de Sveba Dahlen: calidad premium, fácil de usar, fiable, profesional y los mejores resultados de horneado. Esta es la Serie S: ¡el rey de los hornos combinados!

Características

IBS - INCREASED BAKING SURFACE

Superficie de horneado aumentada (IBS). Sistema patentado para la rotación alterna del carro en el interior del horno. El sistema IBS proporciona una cocción más rápida y uniforme, con un menor consumo de energía.

SISTEMA DE VAPOR DE ALTA CALIDAD

Sistema de vapor optimizado, de alta calidad y alta capacidad. El vapor se distribuye uniforme y rápidamente dentro del horno. Proporciona una corteza brillante y crujiente e incrementa el volumen de algunos tipos de pan. Corto período de recuperación.

FERMENTACIÓN ÓPTIMA

Equipada con EHDS, sistema eficaz de distribución de la humedad y el vapor. El armario también cuenta con alimentación automática de agua, sensores de temperatura y humedad, así como una turbina de circulación optimizada.

PANEL SD TOUCH II

Panel de control intuitivo e inteligente que ofrece al usuario un control total durante todo el proceso de horneado. Programación semanal, registro de las recetas y mucho más. Incluye 11 recetas preprogramadas (en inglés) que se pueden utilizar para elaborar nuevas recetas.

VENTANA TERMOREFLECTANTE

Puerta equipada con ventana de doble cristal que refleja el calor. La luz halógena ilumina el interior del horno dándole al panadero una visión clara del proceso de horneado. Además, ver esos deliciosos panes y pasteles girando dentro del horno ¡atrae a los clientes a comprar!

FLUJO DE AIRE UNIFORME

Flujo de aire horizontal desarrollado para proporcionar un resultado de horneado uniforme en todo el carro, también con bollería delicada de cocción breve. El flujo de aire también ofrece una mayor eficacia y menores costes de calentamiento.

EFICIENCIA ENERGÉTICA

Funciones personalizadas de bajo consumo. El panel de control ofrece un modo ahorro que apaga las luces, cierra la compuerta y regula la velocidad del ventilador. La ventana termoreflectante y el aislamiento mantienen el calor dentro del horno. Además, alrededor del 96% de los componentes de nuestras máquinas es reciclable.

ENTORNO DE TRABAJO LIBRE DE VAPOR

La campana atrapa el calor y el vapor de manera eficaz cuando la puerta del horno está abierta. La unidad de condensación (opcional) elimina el vapor y la humedad del horno de manera eficaz, lo que significa un entorno de trabajo mejorado.

Opciones

Puerta con bisagras en el lado izquierdo con panel de ventana de doble acristalamiento (sólo para horno rotativo).

Panel con puerta de triple acristalamiento, bisagra en el lado izquierdo o derecho(sólo para horno rotativo)

Campana con turbina incorporada (no disponible en combinación con la unidad de condensación)

Unidad de condensación (no disponible en combinación con la campana con turbina)

Parada automática de la rotación

Estantería de almacenamiento adicional, acero inoxidable (no con carro para bandejas debajo).

Soporte inferior para 10 bandejas. Ajustable en función del tamaño de la bandeja. (12 bandejas para el SR120). No con estantería adicional (bandejas no incluidas).

Carro de horno adicional para 4, 5 o 6 bandejas. Ancho de guía 25 o 50 mm. para SR120 y SRP120.

Carro de horno adicional para 6, 8 o 10 bandejas. Ancho de guía 25 o 50 mm. para SR130, SRP130, SR240 y SRP240

Señal acústica/alarma con sonido más suave para cafeterías.

Diseño negro.

Sveba Connect - Solución en la nube.

* La campana, las patas y las ruedas se entregan por separado (no montadas).

Accesorios

SVEBA CONNECT - LA RECETA DEL ÉXITO!

SVEBA CONNECT es la solución para aumentar la rentabilidad, garantizando siempre la calidad del pan. Mediante el uso de tecnología moderna y hornos conectados en la nube, podrá acceder a una amplia gama de herramientas diseñadas para brindarle un control total del proceso de horneado, desde cualquier lugar y en cualquier momento.

Características & Beneficios

• Supervisión online de todos los hornos conectados, desde cualquier dispositivo e independientemente de dónde se encuentren usted o sus hornos.
• Recopila información sobre el uso y el rendimiento a través de estadísticas y datos en tiempo real sobre el consumo de energía de sus hornos, los tiempos de apagado y funcionamiento, cuándo se encendió y apagó el sistema de vapor y más…
• Descarga de datos en su propio sistema para calcular los costes de funcionamiento, optimizar los procedimientos, mejorar la rentabilidad y garantizar la calidad.
• Ahorro de tiempo y dinero con actualizaciones de software centrales. Ya no necesita viajar o contratar ayuda profesional para el servicio de instalación de nuevo software.
• Guardado, distribución y descarga de recetas entre todos sus hornos, de manera fácil, rápida y segura.

sveba.middlebyconnect.com